Kapustnica

Vianočná kapustnica

 

Do hrnca dáme koreňovú zeleninu (mrkva, petržlen, kaleráb a cibuľu), umyté bravčové pliecko, údenú krkovičku. Zalejeme vodou a dáme na malom ohni variť asi 3/4 hodiny. Potom pridáme kapustnicu a varíme asi 1/2 hodiny. Nakoniec dáme namočené sušené slivky a huby, údenú a surovú klobásu. Povaríme asi 20 minút. Podľa potreby dochutíme soľou, korením alebo kapustnicou.

Odoberieme trocha polievky do malého hrnca a v nej uvaríme gágorky.

Maťkina bezmäsitá kapustnica

Namočiť huby a variť ich s kapustou. Zemiaky uvariť osobitne a pridat aj s vodou. Pridať cibuľu, korenie celé, bobkový list, paradajkový pretlak (1 lyžica) a variť.

Cibuľu osmažiť na masle, urobiť zápražku s múkou a sladkou paprikou a pridať do kapustnice. Nakoniec zjemniť sladkou smotanou.